Przypiekać na ruszcie zdarza się niemalże wszystko: mięcha, ryby, wędliny, świeże jarzyny, owoce oraz sery. To, co kładziemy na ruszcie, zależy od inwencji kucharza i apetytu gości. Istotne jest jednakowoż, by przyrządzane posiłki były zdrowe. Nie każdy człowiek bowiem może sobie pozwolić na tłuszczowe mięsa i mocno wypieczony chleb.