Powszechnie stosowane mleko od krowy nie zawsze pojawia się w naszym menu – niemało osób jest na nie uczulone, inni z własnego wyboru nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednak zawarte w mleku składniki odżywcze są ważne dla ludzkiego organizmu, a walory smakowe oraz konsystencja tego popularnego napoju stają się niezbędne w przygotowywaniu niektórych dań. Czy można użyć czegoś innego, niż krowiego mleka?